Як створити успішний бізнес у HoReCa? Роль концепції та мудборду в розробці дизайн-проєкту ресторану чи кафе..

Що таке мудборд (колаж, асоціативний ряд)?

Мудборд (англ. "mood board") або асоціативний ряд — це колаж зображень, зазвичай на дошці або в електронному форматі, який використовується для візуалізації ідеї, концепції або настрою. Зазвичай мудборд складається з різних елементів, таких як фотографії, зразки тканин, кольорові палітри, текстури та інші візуальні елементи, які допомагають передати певну естетику чи натхнення. У контексті описаного тексту мудборд використовувався для представлення різних варіантів дизайну інтер'єру ресторану, щоб замовник міг обрати найбільш підходящий стиль.
Якщо якась із ідей сподобалася замовнику — ми починаємо готувати вже абсолютно ексклюзивний варіант, з урахуванням аналізу ринку, особливостей локації та індивідуальних побажань замовника. 

Значення мудборда в пошуку концепції та дизайну ресторану, кафе, готелю

Мудборд відіграє важливу роль у пошуку концепції та дизайну для ресторану, кафе чи готелю. У цьому контексті мудборд може бути використаний наступним чином:

•    Візуалізація концепції. Мудборд дозволяє візуалізувати концепцію або тематику закладу. Він може містити зображення, що відображають стиль, атмосферу, кольорову палітру та інші характеристики, які допоможуть визначити загальний зовнішній вигляд і відчуття закладу.
•    Добірка ідей для дизайну інтер'єру. Мудборд може включати різні елементи дизайну інтер'єру, такі як меблі, оздоблення, освітлення та декор. Це допомагає візуалізувати, як виглядатимуть різні аспекти інтер'єру в поєднанні один з одним.
•    Визначення стилю. Через мудборд можна визначити бажаний стиль закладу — чи то класичний, сучасний, мінімалістичний, еклектичний або щось інше. Зображення на мудборді допомагають сформувати загальне уявлення про стиль та атмосферу закладу.
•    Допомога в прийнятті рішень. Мудборд надає власникам або дизайнерам можливість візуалізувати різні варіанти та приймати обґрунтовані рішення щодо концепції та дизайну закладу.

Загалом, мудборд є потужним інструментом для створення та комунікації візуальної концепції та дизайну закладу, допомагаючи перетворити ідеї на конкретні рішення.
Отже, добірка настроїв готова. Далі — замовник визначається з концепцією та стилем, а ми беремося за розробку дизайн-проєкту ресторану, а згодом — реалізацію проєкту! ⠀⠀ 

Що таке концепція ресторану?

Концепція ресторану — це загальна ідея або концептуальний підхід, який визначає унікальні характеристики закладу та напрямок його розвитку. Це свого роду основа, на якій будується весь бізнес ресторану — від меню та дизайну інтер'єру до маркетингових стратегій та обслуговування клієнтів. Ось кілька основних аспектів концепції ресторану:
•    Цільова аудиторія. Насамперед, концепція враховує цільову аудиторію ресторану — хто є основною цільовою групою клієнтів, які потреби та вподобання вони мають. Відповідність концепції потребам цільової аудиторії — один із найважливіших факторів успіху закладу.
•    Тематика та стиль. Концепція визначає тематику та стиль закладу. Це може бути щось унікальне: від класичного бістро до сучасного ф'южн-ресторану, або навіть фуд-корту чи ярмарку під відкритим небом. 
•    Дизайн інтер'єру. Концепція визначає дизайн інтер'єру ресторану — від загального стилю до деталей декору. Інтер'єр має відповідати загальній концепції та створювати певний настрій для відвідувачів. 
•    Обслуговування та атмосфера, настрій. Концепція також включає підхід до обслуговування клієнтів та створення атмосфери в ресторані. Це може бути стиль обслуговування, музика, освітлення та інші аспекти, що впливають на загальне враження.
•    Меню. Ґрунтуючись на концепції, розробляється меню, що відображає стиль, тематику та філософію закладу. Меню може бути орієнтоване на певний тип кухні, сезонні продукти тощо.
Загалом, концепція ресторану визначає його унікальність, допомагає залучити та утримати клієнтів, а також створює основу для успішного бізнесу.

Приклади різних концепцій ресторану

Французьке бістро
Основна ідея: Традиційна французька кухня в неформальній обстановці.
Дизайн інтер'єру: Затишна атмосфера з елементами провансальського стилю, дерев'яні столи, цегляні стіни, свічки.

Італійська остерія
Основна ідея: Автентична італійська кухня у дружній атмосфері.
Дизайн інтер'єру: Підвісні світильники, кам'яні стіни, відкрита кухня, колоритні італійські афіші.

Азіатська ф'южн-кухня
Основна ідея: Поєднання кулінарних традицій Азії з сучасними техніками.
Дизайн інтер'єру: Стильний інтер'єр з азіатськими акцентами, футуристичний дизайн, бамбукові меблі.

Стейкхаус
Основна ідея: Спеціалізація на приготуванні високоякісних стейків.
Дизайн інтер'єру: Темні відтінки, дерев'яне оздоблення, шкіряні меблі, бар з широким вибором напоїв.

У якому стилі може бути виконаний дизайн ресторану?

Оформлення ресторану може бути виконане в різних стилях:

Класичний стиль: Елегантність, кришталеві люстри, мармурові столи, шкіряні меблі, високі стелі.

Сучасний стиль: Чисті лінії, прості форми, нейтральні кольори, металеві та скляні поверхні.

Еклектика: Сміливе поєднання різних текстур, кольорів та стилів меблів і декору.

Прованс: Затишок, дерев'яні меблі, пастельні кольори, квіткові мотиви, антикварні предмети.

Мінімалізм: Функціональність, відкриті простори, мінімальна кількість декору.

Індустріальний стиль: Цегляні стіни, металеві елементи, відкриті труби та балки, грубі поверхні.

Замовляйте дизайн ресторану або кафе тільки у професіоналів!

Розробка дизайну інтер'єру ресторану вимагає правильного підходу. Тільки професійні архітектори з величезним досвідом здатні трансформувати концепцію у візуальне представлення, враховуючи особливості простору та очікування клієнта.
Бажаєте створити успішний заклад? Замовте дизайн-проєкт інтер'єру ресторану або кафе у професійних архітекторів CIVILLY!